春天到了又到了踏青挖野菜的时候了,要说比较常见的野菜,荠菜算是一种,荠菜好吃营养丰富,具有很好额功效和作用,很多人都喜欢吃,那么荠菜具体都有哪些做法呢?食用荠菜又有哪些禁忌呢?
荠菜的功效与作用
1、荠菜可以润肠通便、促进消化,荠菜是一种野菜,具有丰富的粗纤维,能够促进肠道的蠕动,帮助消化,加快我们人体的代谢,可以通便,预防便秘的发生,而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收,有一定减肥的功效。
2、荠菜可以防癌抗癌,增加机体的抵抗能力,荠菜的营养很丰富,可以补充身体所需,增加身体的买内衣里,而且荠菜当中含有二硫酚硫酮,具有抗癌作用,而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成,具有防癌抗癌的作用。
荠菜的功效与作用
3、荠菜具有保护眼睛的作用,荠菜当中含有大量的胡萝卜素,它可以对眼睛起到保护的作用,可以起到明目的效果,使我们的眼睛变得更加的清澈透明,平时多吃荠菜还可以有预防夜盲症的效果。
4、荠菜具有降脂降压的作用,荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。
5、荠菜可以消炎抗病毒,荠菜对于帮助我们消炎的效果是非常好的,荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、感冒,以及预防流行性脑脊髓膜炎。
6、荠菜可以止血,现代药理学及临床应用研究证实,荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间及凝血时间,是有效的止血成分,能降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用,特别是可以止内血,如内伤出血、咯血、视网膜出血等。
荠菜的做法
2、荠菜荸荠汤
原料荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。
制法荠菜择去老叶,清水洗净,切成碎末。荸荠去皮,与香菇一起放入清水里洗净,各切成小丁。炒锅置旺火上,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味,以适量湿淀粉勾芡即成。
特点鲜香可口。可清热降压。
3、荠菜鸡蛋汤
原料新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,及适量精盐、味精、植物油。
制法新鲜荠菜去杂,洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子拌匀。炒锅置旺火上,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。
特点色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。
结语荠菜的吃法你都看过了吧,我们也是得多多注意了解了。它的功效一点也不低,不仅可以帮助消化,润肠通便,还可以明目,防癌抗癌等等,具有很高的功效,而且荠菜的吃法也有很多,但是我们在吃荠菜的时候要注意体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。