发布时间:2019年03月16日 温馨提示:发现不好的内容,立即联系删除!
青团子是清明节的一种传统食物,那么,这青团的“青”到底是什么?青团颜色发青是因为里面添加色素了吗?所以颜色特别鲜亮的青团还是不建议买了。
青团为什么是青色的
传统青团是用艾草汁和糯米和面,做成的绿色糕团,青色是艾草汁的颜色。青团很好吃的,里面塞入甜甜的豆沙,咬上一口,香软的糯米包裹着馅心,同时带有浓浓的艾草清香。满满都是春天的味道。
青团里面有色素吗
青团的青色有人怀疑是不是加了色素的原因,一般来说不是的。青团里面一般没有色素的。青团归为粮食制品大类,是禁止添加人工色素,也禁止添加防腐剂的。
所以,这也说明不要贪图有的青团保质期限较长,如那种可以放置2-3周的,那就有添加防腐剂的嫌疑。正常加工的青团,保质期只有几天,购买后应尽快食用。
颜色异常鲜亮的青团不要买
青团青色一般不是加色素的,但有的商家为了卖相好,可能也会加色素。所以,对一些颜色特别鲜亮的“青团”谨慎购买,这很可能是添加了色素的。
因为正常的青团一般都颜色偏暗,不会太绿的。尤其是用天然艾草或艾草粉制作的青团,颜色更深,蒸熟后还微微带点暗色。比如有些商家为了降低成本,会用一些青菜、芹菜汁来做青团,由于这些材料做出来的青团颜色呈淡青色,太浅,他们还会添加一些人工色素,加了色素的青团会通体透亮,卖相特别好,很容易‘欺骗’人。
另外,用天然艾草制作的青团会有一股特别的植物香味,而色素青团不会有,色素青团吃下去时色素还可能残留在鼻舌咽部,要注意辨别。
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