我们常吃的荠菜究竟有什么样的功效?
这个季节，田地里有很多荠菜，很多朋友都愿意走出家门，到田地里采一些荠菜来包水饺吃，说到这里，很多朋友会问，荠菜为什么会有如此大的魅力?它到底有什么功效呢?下面我们就一起来了解一下荠菜。
荠菜的基源
说到荠菜，不认识的朋友可能认不出来它，它是十字花科植物的一种。荠菜又名：枕头草、粽子草、三角草、白花菜。其一般是一、二年生的草本。其茎直立，为绿色。基部出规则的粗齿状，其顶端的裂片呈三角形或卵状披针形;茎生叶呈宽披针形，边缘呈不规则的缺刻或锯齿。总状花序项生及腋生：花瓣为白色的4片。时短角果，倒三角形或倒心形。花期春末夏初。部分在秋季依然开花。
荠菜生境分布
很多人都了解，荠菜大都为野生，目前也有大规模种植。荠菜主要生于路旁、沟边或菜地上。分布于全国各省区。
荠菜采收加工
一般春末夏初就会生出荠菜，人们在农闲时间都可以采摘，一直到冬季，都可以对荠菜进行采集，晒干。现在家家户户都有冰箱，我们可以在采集后洗净放到冰箱，是可以保存很久的。用来炒菜或包水饺，味道是非常鲜美的。
荠菜性味功能
荠菜味甘，性平。有凉血止血，清热利尿的功能。主治用法用于肾结核尿血，产后子宫出止血，肺结核咯血，高血压，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。用量为15～60g
荠菜应用
1.高血压：(1)荠菜、夏枯草各30g，水煎服
(2)荠菜、猪毛菜各9g，水煎服。
2.肾结核：荠菜30g，水3碗煎至1碗，打入鸡蛋1个，再煎至蛋熟，加食盐少许，喝汤吃蛋。
3.预防麻疹：荠菜，水煎服。
4.产后子宫出血：荠菜50g，水煎服。
朋友们，在采摘的时候一定要找个认识荠菜的朋友带领哦!因为有一种植物虽然长得很像荠菜，但是味道却不如荠菜好哦!大家有什么问题都可以私信我，感谢大家的支持!
荠菜的吃法 荠菜怎么吃
一到了春天，好多人都会出去挖点野菜吃，99%的人都会挖荠菜来吃，那荠菜的吃法是什么，荠菜怎么吃呢，其实最常见的荠菜的吃法就是做馅，除了吃荠菜之外，你可别忘了荠菜花，用荠菜花煮鸡蛋也是一道很好的美味。下面我给你介绍的可只是这两种吃法，还有更多的吃法来教给你呢。
介绍几样荠菜的吃法：
1、荠菜饺子
荠菜挖回来后，把根和黄叶子剪掉，放在大盆里用水泡半小时再洗，这样泥沙容易洗干净，如果不放心，在水里放点盐，更容易洗掉。洗干净的荠菜要把水甩干(建议用网兜装好，甩一会就可以了)，然后再切，否则水分太多，饺子馅会出太多水。做馅的肉要肥瘦兼有的，因为荠菜实际上比较刮油的，没有肥肉的话不好吃。同样，肉先切一下再打碎，加入盐、味精、姜汁和荠菜末再打一下，就混合均匀，可以拿出来包饺子啦。
2、荠菜炒鸡蛋
荠菜洗净切碎。一般有三种方法：一是把鸡蛋打入荠菜里，加盐，搅拌均匀后，在锅里放足够的油，五成热后倒入搅拌好的荠菜和鸡蛋，不断翻炒，直至熟透，盛盘，这样炒出来的荠菜最嫩;二是先把荠菜下锅炒熟加少许盐，再把已经加盐、搅拌好的鸡蛋倒入炒好的荠菜中，搅拌，让鸡蛋液和荠菜混合均匀，用小点的火煎，要翻面，两面都熟了，就可以装盘，这样炒出来的是荠菜蛋饼或蛋块，费时较长，还要注意别煎糊了，但是很香，口味重的可以这样炒，在鸡蛋里放多点盐就行;
3、荠菜花煮鸡蛋
采摘新鲜的荠菜花(连杆)，把根剪掉，冲洗干净，折成几段后捆成一小捆，免得在锅里张牙舞爪的。放些水，加进你要煮的鸡蛋(连壳煮)，估计鸡蛋熟了，用筷子把蛋壳敲破些再接着煮一会，荠菜的清香就煮进鸡蛋了。出锅，剥掉蛋壳你就可以享受比以往更美味的煮鸡蛋了。
4、荠菜春卷
荠菜洗干净控一下水，切碎(不用很碎)。用鸡蛋加少许面粉，加点盐，加水搅拌好后，用小平底锅煎薄的皮。在皮里放点荠菜，卷好，放油锅里炸至金黄，捞出即可。
5、凉拌荠菜
先将荠菜洗净备好，然后烧一锅开水，将荠菜放在锅里打几个滚，赶紧捞起来把水滤干，再盛入盘中，加上姜末、蒜泥、酱油、陈醋、花椒油，搅拌后再淋几滴麻油。一盘色泽鲜嫩、清香四溢的凉拌荠菜就做好了。
上面介绍的荠菜的吃法你是不是觉得很丰盛呢，如果你家正好就荠菜，那就用美味的荠菜来做点自己爱吃的东西吧。