小麦的功效与作用
小麦的功效：小麦别名：麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦，中药小麦治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。小麦能养心安神，除烦。浮小麦能益气，除热，止汗。食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。自古就是滋养人体重要食物。《本草拾遗》：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%。《本草再新》把它功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》：除烦，止血，利小便，润肺燥对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
小麦的作用：《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
大麦和小麦和燕麦的区别
1、种族区分：燕麦是早熟禾亚科燕麦族燕麦属，大麦是早熟禾亚科小麦族大麦属，小麦是早熟禾亚科小麦族小麦属。
2、麦穗区分：燕麦的穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，穗为圆锥花序；大麦的麦芒细而长，穗熟了头略向下低，种子要瘦一些；小麦的麦芒粗而短，穗熟了不低头，种子要粗一些。
3、种子区分：燕麦的种子颜色为黄色，形态为长圆形、顶端尖，子粒表面有茸毛、茸毛易擦去；大麦的种子颜色为黄色，形态为长椭圆形、两头尖，子粒表面光滑或有皱纹，无茸毛；小麦的种子颜色为白色或红色，形态为椭圆形、长圆形或卵圆形，子粒表面光滑，茸毛比较少。
4、营养区分：大麦的碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量适中，含少量B族维生素；小麦的主要成分是淀粉，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C等；燕麦的营养成分更为丰富，其中燕麦蛋白含量是谷类最高，赖氨酸含量是小麦粉的2倍以上，色氨酸含量高于小麦粉，脂肪含量是小麦的2倍，水溶性纤维素β-葡聚糖是小麦的7倍。