我们生活的环境中随处都潜伏着各种微生物,其中就有霉菌的存在。霉菌的生命力非常顽强,即使再不利的环境,也能长期潜伏。一旦有机会,便会朝气蓬勃,大肆繁殖。不管是冬天,还是夏天,甚至在冰箱的保鲜层,都会有它的踪影。
几乎可以说,只要条件适宜,不管什么水果,都有发霉的可能。
像黄豆酱、豆腐乳等发酵食品的这类霉菌,不但对人类无害,还给人类带来了风味各异的食物,我们就不用多说了。
我们着重说下那些对人类不利的霉菌。一般常见的导致水果发霉的霉菌种类是展青霉,它会分泌展青霉素,误食将会引起肠道功能紊乱、肾脏水肿等,尤其是肠胃敏感人群。
切掉发霉的部分,还能继续吃么?答案是:不能。
我们肉眼能看到的发霉的部分,其实是已经完全成熟了的霉菌菌丝,在此附近,还有很多我们肉眼看不见的霉菌潜伏在果肉里面,造成一种其余部分依然完好的假象。而且,我们肉眼也无法估算其霉菌扩散的范围到底有多大。
所以我们切掉的仅仅是霉菌菌丝表面已经成型的部分,潜伏在果肉里面的霉菌我们是没办法完全切掉的,除非全部扔掉。
高温加热剩余部分,能彻底去除毒素么?
水果发霉,这种展青霉毒素会侵入果汁中,即使洗干净再经过高温加热,可以杀死一部分毒素,降低毒素含量,但也无法完全彻底消灭毒素。
发霉的水果,扔了不是浪费。切掉发霉部分,继续吃,也不是正确的节俭。除了正常的发酵食品外,不管是水果还是其他事物,只要发霉,就请扔掉。健康更重要。
吃了发霉的水果怎么办?
1喝牛奶
牛奶能保护胃粘膜,减少发霉食物对胃的伤害。在食用了过多发霉食物后喝适量的牛奶有助于对胃的保护。
2喝山苍子花茶
科学实验证明,山苍子中含有的柠檬醛能有效去除导致肝癌的黄曲霉毒素,起到预防肝癌的作用。因此当你意识到吃了太多发霉食物之后,也许一到两杯山苍子花茶在能帮助你减少体内的毒素。同时,山苍子花茶能理气散结,养胃暖胃,在吃了过多发霉食物后山苍子花茶也能帮助人体养胃。
3多喝水
多喝水有助于新陈代谢,也有助于食物的消化,能帮助人体清理肠胃,使发霉食物尽早排出体内。
4饮食要清淡
吃了发霉食物之后会导致肠胃不适,因此饮食更要比平时清淡。
如果出现了腹泻、呕吐、大肚子、食物中毒等症状,一定要及时就医。